Siirry pääsisältöön

Mansikka-limetorttu tai Lime-mansikkakakku

Lime-mansikkatorttu. Torttupohja nopea ja herkullinen.
MANSIKKA-LIMETORTTU

No jopas olikin kesäinen, raikas torttu. Mielestäni kuitenkin kakku. Mutta kulkee sillä Mansikka-limetorttu nimellä niin ei rikota kaavaa. Carla Bosco oli johonkin lehteen kertonut reseptin ja hieno naapurimme sen oli ottanut talteen. Hän taas teki ko. tortun ja pääsin maistamaan ja olihan siitä otettava uusinta. Kiva, maukas pohja ja mansikka kuuluu kesään ja lime taas hapottaa joten tässä on kaikki kohdillaan.

Se Carla Bosco on entinen pikajuoksija, nykyinen näyttelijä. Juuret ovat Italiassa ja kummisetä on taas entinen hiihtäjä, nykyinen entinen hiihtäjä Harri Kirvesniemi joka on taas entinen mies, entiselle hiihtäjänaiselle Marja-Liisa Kirvesniemelle, jolla taas on se mie ja sie aksentti ja legendaarisia lausuntoja ja sketseihin nousseita ääniä tyyliin "kun me hartsan kanssa" ja niin edelleen.

Pohja:

Vehnäjauhoja 4 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Sokeria 0.5 dl
Voita 150 g
Kananmuna 1
Kylmää vettä 2 rkl

Vielä riisiä painoksi.

Kuorrutus:

Limen mehua 1 dl, noin 4 limeä tarvitset
Punaista maitoa 2 dl
Sokeria 1.5 dl
Kananmunan keltuaisia 3
Maizenaa 3 rkl

Vielä mansikoita 0.5 litraa
Vettä 1 dl
Hyytelösokeria 0.5 dl

NÄIN SE VALMISTUU

Valmista ensin kakkupohja. Kaikki kuivat aineet keskenään ja nypit voin sekaan. Kunnes taikina alkaa muodostumaan kiinteäksi, sekoitat vielä munan ja veden joukkon. Vaivaa tasaiseksi ja laita Elmukelmuun tiiviisti ja jääkaappiin, vähintäin puoli tuntia.

Kauli hieman kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja painele se voidellun irtopohjavuoan päälle ja reunoja saa tulla noin puoleenväliin saakka. Leikkaa leivinpaperista pyöreä, hieman kakkua suurempi pala ja laita se taikinan päälle. Kaada keittämätöntä riisiä painoksi niin että paperi pysyy paikallaan ja pitää reunat pystyssä. Tässä on ideana se, kun taikinan voi sulaa se saattaa lässähtää. Nyt se ei sitä tee. Kaikkea oppii.

Laita 175 asteiseen uuniin noin 10-15 minuutiksi. Poista riisit ja päälimmäinen leivinpaperi ja paista vielä 5-10 minuuttia. Voit kokeilla tikulla kypsyyden, mutta taikina on niin hyvä, että voi jäädä hieman pehmeäksi.

Seuraavaksi kuorrutus.

Limettikiisseliä varten kattilaan kaikki aineet samanaikaisesti, sekoita kunnolla ja alat kuumentamaan. Sekoita, sekoita ja sekoita. Kiehauta ja siirrä kattila sivuun jäähtymään.

Levitä kiisseli kakun päälle tasaisesti ja laita jääkaappiin hetkeksi ja anna jähmettyä.

Puhdista mansikat ja halkaise ne puoliksi. Asettele kiisselin päälle. Raasta vielä hieman limenkuorta päälle.

Eikä siinä vielä kaikki, TV Shopin korulauseita lainatakseni. Valmista kiille. Kiehauta desi vettä kattilassa ja heitä sekaan hyytelösokeria 0.5 dl. Jälleen jatkuvasti sekoittaen.

Kunnes liemi kiehahtaa uudelleen ota kattila liedeltä ja anna tekeytyä muutama minuutti. Levitä mansikoiden päälle lusikalla, myös väleihin ja siisti pullasudilla tasaiseksi.

Anna jähmettyä. Jääkaapissa on hyvä. Irroita torttu vuoasta ja siirrä tarjottimelle. Loistava kesäinen herkku.

Kuulostaa vaikealta, mutta se ei sitä ole.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…