Mansikka-limetorttu tai Lime-mansikkakakku

Lime-mansikkatorttu. Torttupohja nopea ja herkullinen.
MANSIKKA-LIMETORTTU

No jopas olikin kesäinen, raikas torttu. Mielestäni kuitenkin kakku. Mutta kulkee sillä Mansikka-limetorttu nimellä niin ei rikota kaavaa. Carla Bosco oli johonkin lehteen kertonut reseptin ja hieno naapurimme sen oli ottanut talteen. Hän taas teki ko. tortun ja pääsin maistamaan ja olihan siitä otettava uusinta. Kiva, maukas pohja ja mansikka kuuluu kesään ja lime taas hapottaa joten tässä on kaikki kohdillaan.

Se Carla Bosco on entinen pikajuoksija, nykyinen näyttelijä. Juuret ovat Italiassa ja kummisetä on taas entinen hiihtäjä, nykyinen entinen hiihtäjä Harri Kirvesniemi joka on taas entinen mies, entiselle hiihtäjänaiselle Marja-Liisa Kirvesniemelle, jolla taas on se mie ja sie aksentti ja legendaarisia lausuntoja ja sketseihin nousseita ääniä tyyliin "kun me hartsan kanssa" ja niin edelleen.

Pohja:

Vehnäjauhoja 4 dl
Leivinjauhetta 1 tl
Sokeria 0.5 dl
Voita 150 g
Kananmuna 1
Kylmää vettä 2 rkl

Vielä riisiä painoksi.

Kuorrutus:

Limen mehua 1 dl, noin 4 limeä tarvitset
Punaista maitoa 2 dl
Sokeria 1.5 dl
Kananmunan keltuaisia 3
Maizenaa 3 rkl

Vielä mansikoita 0.5 litraa
Vettä 1 dl
Hyytelösokeria 0.5 dl

NÄIN SE VALMISTUU

Valmista ensin kakkupohja. Kaikki kuivat aineet keskenään ja nypit voin sekaan. Kunnes taikina alkaa muodostumaan kiinteäksi, sekoitat vielä munan ja veden joukkon. Vaivaa tasaiseksi ja laita Elmukelmuun tiiviisti ja jääkaappiin, vähintäin puoli tuntia.

Kauli hieman kovettunut taikina pyöreäksi levyksi ja painele se voidellun irtopohjavuoan päälle ja reunoja saa tulla noin puoleenväliin saakka. Leikkaa leivinpaperista pyöreä, hieman kakkua suurempi pala ja laita se taikinan päälle. Kaada keittämätöntä riisiä painoksi niin että paperi pysyy paikallaan ja pitää reunat pystyssä. Tässä on ideana se, kun taikinan voi sulaa se saattaa lässähtää. Nyt se ei sitä tee. Kaikkea oppii.

Laita 175 asteiseen uuniin noin 10-15 minuutiksi. Poista riisit ja päälimmäinen leivinpaperi ja paista vielä 5-10 minuuttia. Voit kokeilla tikulla kypsyyden, mutta taikina on niin hyvä, että voi jäädä hieman pehmeäksi.

Seuraavaksi kuorrutus.

Limettikiisseliä varten kattilaan kaikki aineet samanaikaisesti, sekoita kunnolla ja alat kuumentamaan. Sekoita, sekoita ja sekoita. Kiehauta ja siirrä kattila sivuun jäähtymään.

Levitä kiisseli kakun päälle tasaisesti ja laita jääkaappiin hetkeksi ja anna jähmettyä.

Puhdista mansikat ja halkaise ne puoliksi. Asettele kiisselin päälle. Raasta vielä hieman limenkuorta päälle.

Eikä siinä vielä kaikki, TV Shopin korulauseita lainatakseni. Valmista kiille. Kiehauta desi vettä kattilassa ja heitä sekaan hyytelösokeria 0.5 dl. Jälleen jatkuvasti sekoittaen.

Kunnes liemi kiehahtaa uudelleen ota kattila liedeltä ja anna tekeytyä muutama minuutti. Levitä mansikoiden päälle lusikalla, myös väleihin ja siisti pullasudilla tasaiseksi.

Anna jähmettyä. Jääkaapissa on hyvä. Irroita torttu vuoasta ja siirrä tarjottimelle. Loistava kesäinen herkku.

Kuulostaa vaikealta, mutta se ei sitä ole.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall