Siirry pääsisältöön

Hiukka hieno Toscakakku

Toscakakkuresepti - täydellinen pehmeä pohja
TOSCAKAKKU

Toscakakkuresepti joka ei jätä ketään kylmäksi. Päinvastoin tämä Toscakakku saa kaikki kuumaksi, haluamaan lisää. Helppo, maukas ja pehmeä pohja. Hipoo jo lähelle täydellisyyttä. Mikä se on, en tiedä. Siksi lähelle. Appelsiini on mahtava lisä kakkupohjaan. Kannattaa kokeilla.

Pohja:
  • kananmunia 3 kpl
  • sokeria 3 dl
  • vehnäjauhoja 3 dl
  • leivinjauhetta 2 tl
  • appelsiinin mehua 1:stä appelsiinista
  • sulatettua voita 100 g
Kuorrutus:
  • mantelilastuja 140 g
  • sokeria 140 g
  • voita 140 g
  • kermaa 1.5 dl
  • siirappia 1 rkl
  1. Vaahdota sokeri ja kanamunat kuohkeaksi vaahdoksi. 
  2. Sekoita vehnäjauhot  ja leivinjauhe.
  3.  Lisää ne pikkuhiljaa muna-sokeriseokseen. 
  4. Lisää voi ja yhden appelsiinin mehu varovasti sekoittaen.
  5. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. 
  6. Paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Peitä foliolla, jos kakun pinta alkaa saada väriä uunissa. 
  7. Kokeile tikulla että kypsyys on sopiva. saa jäädä taikinaa hieman tikkuun. 
  8. Vuoraa foliolla, odottamaan kuorrutusta.
  9. Laita kattilaan kaikki kuorrutteen raaka-aineet. 
  10. Lämmitä varovasti ja anna hiljalleen kiehua, koko ajan sekoittaen kunnes kuorrutus on kiehunut kokoon ja saanut kauniin värin.
  11. Muista sekoittaa jatkuvasti! 
  12. Levitä kuorrutus paistetun kakkupohjan päälle.
  13. Laita 225-asteiseen uuniin noin 5 minuutin ajaksi, kunnes pinta on kauniin ruskea.
  14. Anna kakun jäähtyä hetki ennen vuoasta irrottamista ja leikkaamista.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…