Lohikeitto loimulohesta ja sahramista

Täydellinen ja himpun verran erilainen kalakeitto lähtee tästä.

 LOIMULOHIKEITTO SAHRAMILLA

Tämä kalakeittoresepti on sinne sarjaan alkukeitto. Se vaan on niin hienostunut maultaan ja annostelun suhteen. 

Voit tehdä vaikka mitä sirkustemppuja vieraillesi mutta tässä ei kauheasti temppuilla koska liemi on kuumaa ja maku huumaa. ;). Ja ei kannata jumittua pelkästään loimuloheen. Kaikki hieno kala käy, kunhan on kypsää ja isoja fileitä.
  • Loimulohta n. 150 gramma / ruokailija
  • Porkkanaa 2 kpl
  • Valkosipulia 2 kpl
  • Varsiselleriä 2 - 3 kpl
  • Fenkolia ihan pieni pala
  • Purjosipulia n. 200 grammaa
  • Pippuria
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Kalalientä 8 dl
  • Valkoviiniä
  • Sahramia pussillinen
  • Timjamia koristeeksi

  1. Pilko muutama porkkana paloiksi sekä valkosipulinkynsiä. 
  2. Varsiselleriä pari-kolme ja pieni pala fenkolia. 
  3. Parisataa grammaa hyvää purjosipulia. 
  4. Öljyä, mustapippuria, suolaa.
  5. Maukasta semivahvaa kalalientä noin 8 desiä ja valkoviiniä muutama desi. Koristeeksi timjaminoksia.
  6. Kruunuksi Sahramia. Puolikas pussillinen.
  7. Kuullota ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi leikatut kasvikset öljyssä lähes kypsiksi.
  8. Mausta sahramilla, suolalla, mustapippurilla. Porkkanat saavat jäädä hieman rapsakoiksi.
  9. Laita kypsät kalafileet ja kasvikset sekä timjaminoksat lautasille.
  10. Kuumenna kalaliemi ja viini kiehuvan kuumaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
  11. Laita lautaset ruokailijoiden eteen ja kaada kuuma liemi lautasille. Varo polttamasta vieraiden polvia. Sekin onnistuu.
  12. Kaada liemi sillain että tähtäät kasviksiin. Sahramista saat näin värin ja maun hienosti irti.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall