Trattorian perusrisotto

Kanalientä, risottoriisiä, salottisipulia, valkosipulia, oliiviöljyä, kuivattua timjamia, tuoretta basilikaa, valkopippuria, voita, parmesanjuustoa

Valmista kanaliemi sillain semivahvasti 1 litran verran.

Hommaa ensin kunnollista risottoriisiä. Esimerkiksi Riso Scotti Superfino garnaroli. Pilko salottisipulia 30 grammaa. Valkosipulia 10 grammaa. Pilko todella pieniksi.

Kuullota oliiviöljyssä miedolla lämmöllä. Voi ei tehnyt pahaa.

Lisää oliiviöljyä 1 dl ja anna hetki lämmetä. Lisää 400 grammaa kunnollista risottoriisiä sekaan.

Kunnes riisit on imeneet öljyn, lisää vähän kerrallaan kiehuvaa kanalientä sekaan.

Toista loppuun asti. Aina kun riisit on imenyt, lisää kanalientä.

Nyt voit laittaa sekaan muutaman teelusikallisen timjamia. Kokeile myös basilikaa tuoreen silppuna noin nyrkinpohjallisen verran.

Kunnes kanaliemi on käytetty ja koostumus riisillä hyvä. Niin bueno!

Valkopippuria 2 tl ja suolaa rivakka ripaus. Lisää nyt muutama ruokalusikallinen voita. Voilaa, oikeeta voita!

Riisin kuuluu olla sillain kivasti narskahtavaa. Ja koostumus hitaasti valuva.

Haihduta liika vesi ja neste pois joten varoen loppuvaiheessa kun lisäilet kanalientä.

Lopuksi parmesanjuustoa noin reilut 50 grammaa.

Tarjolle ja kokeile punaista lihaa ja hyvää punaviiniä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall