Sisilialainen Lasagne

porkkanaa, sipulia, valkosipulia, pekonia, kanelia, oliiviöljyä, jauhelihaa, suolaa, pippuria, timjamia, basilikaa, oreganoa, tomaattimurskaa, punaviiniä, parmesanraastetta, ranskankermaa, maitoa, lasagnelevyjä, mozzarellaa

Valmistus:

Pilko pari isohkoa porkkanaa, kolme pientä sipulia ja neljä valkosipulinkynttä pieneksi.

Paista pannulla paketillinen pieneksi pilkottua HK:n amerikan pekonia, mausta jauhetulla kanelilla (reilu 1/2tl). Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota porkkana+sipulit. Joukkoon paistumaan puolisen kiloa herefordin lihasta tuoreeltaan jauhettua luomujauhelihaa, mausta suolalla, vastajauhetulla mustapippurilla, kuivatulla timjamilla, basilikalla ja oreganolla (yrttejä reilu t-lusikallinen).

Lisää pannulle pari tölkkiä Mutti Polpa -tomaattimurskaa ja 2.5dl punaviiniä. Tarkista maku, ja tarvittaessa lisää suolaa. Tärkeää on antaa kastikkeen hautua rauhassa. Mikäli haudutuksen aikana tuppaa käymään turhan jäykäksi, lorauta sekaan punaviiniä - miksei kasvisliemikin toimisi.

Reseptin hyviä puoliä on valkokastike, jota ei tarvi keitellä peläten pohjaan palamista. Raasta kulhoon parisen desiä parmesanraastetta tuoreesta parmesanpalasta. Sekoita joukkoon pari purkkia Ehrmanin kevyttä ranskankermaa ja desin verran maitoa. Lisää maun mukaan suolaa.

Laita öljytyn lasagnevuoan pohjalle kerros lasagnelevyjä. Päälle reilu kerros lihakastiketta ja valkokastiketta. Taas uusi kerros lasagnelevyjä ja liha- sekä valkokastiketta.

Pidä huoli, että lasagnelevyjen välissä on tarpeeksi kastiketta, koska imevät uunissa yllättävän paljon nestettä.

Ylimmän lasagnelevykerroksen päälle kannattaa jättää riittävästi kastiketta, ettei kuivu liikaa. Ripottele pinnalle vielä mozzarella-raastetta.

Kypsennä 200 asteessa reilun puoli tuntia. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua. Nautiskele rauhassa hyvän punkkulasillisen kera.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall