Paraisten piparkakkutaikina

Jouluisia vanhan ajan henkeen tehty taikina piparkakuille. Todella mahtava taikina myös niille jotka ei liiemmin piparkakuista välitä. Suora apinointi reseptistä.

LEGENDA PIPARKAKKUTAIKINA

• siirappia 1.5 dl
• kanelia 1 tl
• neilikkaa 1 tl
• maustepippuria 1 tl
• inkivääriä 1 tl
• suolaa ripaus
• appelsiininkuorta 0.5 rkl
• voita 250 g
• sokeria 200 g
• kananmunia 2 kpl
• ruokasoodaa 2 tl
• vehnäjauhoja 500 g

1. Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan, kiehauta ja jätä jäähtymään.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
3. Sekoita jäähtynyt siirappi-mausteseos vähinerin voi-sokerivaahtoon ja vatkaa lisäysten välillä.
4. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten.
5. Sekoita sooda pieneen erään jauhoja ja lisää taikinaan.
6. Sekoita loput jauhot taikinaan.
7. Anna taikinan kovettua viileässä yön yli.
8. Kauli taikina pienissä erissä ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla kakkuja. 
9. Paista piparkakut uunissa 200 asteessa kauniin ruskeiksi.