Italialainen illallinen

Täydellinen Italialainen illallinen valmistuu myös mieheltä. Oikeasti!

ANTIPASTI
Gratinoidut sinisimpukat. Cozze gratinate.

Sinisimpukoita, kaprista, valkosipulia, parmesaania, persiljaa, rosmariininoksia, mustapippuria, oliiviöljyä.

Uusi kokemus ja simpukat muutti nyt täydellisen vääristymän päässäni. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen setti.

Valkosipuli-fenkolioliivit. Olive all `aglio e all `origano.

Tummahkoja kivellisä oliiveja. Vihreitä kivellisiä oliiveja. Kunnollista oliiviöljyä. Kuivattua Chiliä. Valkosipulinkynsiä. Oreganoa. Fenkolinsiemeniä.

Kannattaa valita laadukkaat oliivit ja aikaa maustumiseen ainakin vuorokausi. Nytkin oli hyviä, mutta voi vain kuvitella kuinka maku paranee imeytessään. Mahtavan näköisiä ja makuisia oliiveja. Voit kokeilla joukkoon myös sitruunanviipaleita tarjoiluvaiheessa.

Oli myös Tomaattibruschettoja. Bruschetta con pomodoro. Tarpeiksi tuli maalaisleipäviipaleita. Tomaattia. Suolaa. Mustapippuria. Basilikaa. Valkosipulinkynsiä ja neitsytöljyä.

Fenkoli-pecorino salaatti. Insalata di finocchi con pecorino.

Oliiviöljyä. Dijonsinappia. Suolaa. Rouhittua mustapippuria. Sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa. Valkosipulia. Fenkolia. Persiljaa. Pecorinojuustolastuja.

Fenkoli. Uusi tuttavuus mutta nyt kyllä tulee tutuksi.

PRIMI

Savulohipasta. Tagliatelleja kylmäsavulohen kera. Tagliatelle con salmone affumicato.

Tagliatelleja. Kylmäsavulohta. Valkoviiniä. Salottisipulia ja oliiviöljyä. Tomaattia ja chiliä. Kuohukermaa, persiljaa sekä karkeaa merisuolaa.

Parsakaalipastaa. Pennejä ja parsakaalia. Penne con broccoli.

Pennejä, rigatoneja tai muuta lyhyttä pastaa. Parsakaalia. Valkosipulinkynsiä. Laadukasta oliiviöljyä sekä pecorino- tai parmesanjuustoa.

Risotto pekonin ja salvian kanssa. Tarvitaan voita, salottisipulia ja pancettaa. Carnaroli tai vialone nano riisiä. Kanalientä, salvianlehtiä, parmesanjuustoa, merisuolaa ja mustapippuria. Täyttävä ja salvia antaa makunsa.

SECONDI

Munakoiso-parmesaanipaistos. Melanzane alla parmigiana.

Munakoisoa. Tuoreita tomaatteja. Valkosipulinkynsiä. Mozzarellaa ja parmesanjuustoa. Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Munakoisokin venyy isoon makuun. Ei kannata vierastaa valmistamista.

Lihapyörykät tomaattikastikkeessa. Polpett con il sugo di pomodoro.

Jauhettua naudanlihaa. Punasipulia, olliviöljyä. Valkosipulinkynsiä ja pinjansiemeniä. Persiljaa, rosmariinia ja fenkolinsiemeniä. Kuivahtanutta vaaleaa leipää. Ricottajuustoa ja parmesanjuustoa. Sitruunaa, suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Maistele mausteita. Paista kauniin ruskeiksi.

Osso Buco. Vehnäjauhoja ja vasikanpotkaa luuytimellä. Voita, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Sipulia, valkoviiniä, tomaatteja. Kana- tai lihalientä. Valkosipulinkynsiä ja hienonnettua persiljaa. Sitruunaa.

Loistavan maukas pata. Anna hautua riittävän kauan jotta maut pääsee esiin.

CONTORNI

Sisilialainen salaatti. Insalata siciliana.

Kirsikkatomaatteja, punasipulia, tuoretta minttua, sitruuna, merisuolaa, rouhittua mustapippuria sekä pecorino- tai parmesaanilastuja.

Raikas upea salaatti.

Porkkanat marsalaviinissä. Carote al marsala.

Porkkanoita, voita, sokeria, suolaa sekä marsalaviiniä.

Grazie mille, mikä maku. Kalalle, lihalle tai dipattavaksi. Mille vain!

DOLCI

Toscanalainen sitruunakakku. Torta di limone.

Vehnäjauhoja, leivinjauhoja, sokeria, munaa, voita, maitoa, sitruunaa ja tomusokeria.

Voi juma mikä maku. Tämä muuntuu vielä moneksi.

Omenalehikäiset. Nopea ja helppo valmistaa. Voitaikinaa, omenaa ja hyvää luomuhilloa. Tomusokeria.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall