Hiivaleivän juuritaikina

Hiivaa, tummaa leipäsiirappia, hiivaleipäjauhoja

Kunnollisen hiivaleivän valmistamiseen ei liiemmin ole oikotietä. Kannattaa varata aikaa saadaksesi aitoa hiivaleipää. Valmistamalla hiivaleipätaikinan juuren ensin voit sen jälkeen maustaa leipiä mielesi mukaan. Samalla tavalla kuin ruisleivät tarvitsevat juuren, niin myös hiivaleipä.

Juuritaikinaan tarvitset 0.5 litraa kädenlämpöistä vettä. Sekoita sekaan yksi hiivapaketti eli 50 grammaa. Liuota kunnolla. Siirappia ja mielummin tummaa leipäsiirappia reilu 1 rkl. Sekoita jälleen. Lopuksi jauhoja 5 dl ja painele ja sekoita paakut pois.

Peittele leivinliinalla ja anna paisua kaksinkertaiseksi ja sillain että kuplii eli käy. Jaa taikina tasaisesti kolmeen tai neljään osaan.

Linkitän myöhemmin ohjeita lisää. Mutta periaatteessa leivät menee näin. Lisäät noin 3 dl jauhoja sekaan ja leivot leivät. Mutta tämä juuri on se tärkein.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall