Siirry pääsisältöön

Tekstit

Hävikkiviikko - Fiksuruoka ja Matsmart

Ruokahävikki on aivan syvältä. Sille vaan ei mahda yhtään mitään että sitä syntyy. Ruokahävikin syntymiseen vaikuttaa liian moni "liikkuva" osa. Voidaan vedota kiireeseen tai unohteluun.

Usein pieni suunnittelu eli viikon ruokalista on yksi hyvä tapa. Myös kaupassa ostoksilla kannattaa unohtaa nälkä ja kiire. Tulee aivan liikaa heräteostoksia koska nälkäinen ihminen ei pysty ajattelemaan loogisesti saatikka järkevästi.

Aina kannattaa pyrkiä ostamaan mielummin se "täsmä" annos. Nykyään kun kauppojen aukioloajat ovat varmasti kaikille suotuisat niin sunnuntaina viimeistään kannattaa miettiä seuraavan viikon hankinnat. Siihen ei aikaa liiemmin kulu.

Tässä vaiheessa mietitään myös ateriat siinä järjestyksessä että edellisen päivän päivällinen jatkaa seuraavan päivän lounaaksi. Myös pakastinta kannattaa käyttää aktiivisesti. Helpon ja nopean aterian saat mikäli kiire laittaa vastaan. Suunnittele, mieti ja käytä hetki aikaa. Säästyy paljon rahaa.

Oletko kokeillut ja tutus…
Uusimmat tekstit

Perunaa, Savulohta etc - vähän kuin pizza olisi

Perunapizza tai jotakin vastaavaa. Eräänä kauniina syksyisenä sunnuntaina sitä Instagramia selatessani osui silmiini Ruokavaltakunta tilin upea ruokakuva.

En päässyt siitä yli, en millään. Valmistin siis oman versioni lohi-peruna pizzasta.
Tässäkin on se hyvä ja kiva juttu että voit varmasti soveltaa onnistuneesti ihan oman makumaailman mukaan niillä täytteillä. Joku texmex maustein tuunattu jauheliha olisi varmasti aika hyvä.

Perunoita n. 500 g
Valkosipulia 3 kynttä
Öljyä vajaa 1 dl
Suolaa
Mustapippuria

Kuori tarvittaessa perunat ja siivuta ohuiksi, tasapaksuiksi siivuiksi.  Murskaa valkosipulinkynnet.  Kaada perunasiivut, öljy sekä valkosipulimurska kulhoon.  Sekoita nostellen ja lisää suolaa sekä mustapippuria hieman.  Asettele perunasiivut uunipellille leivinpaperin päälle hieman limittäin.  Kuivaa talouspaperilla varovasti painellen, mahdollisesti perunoista kosteutta pois.  Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Raasta haluamaasi juustoa hieman pinnalle. 
Käytin Jukolan Juuston

Nopea katkarapupasta

Onko joskus tilanne että "paniikkinappula" pohjaan ja mitä siis syötäisiin. Tässä muutamalla raaka-aineella ihan sairaan hyvä pastaruoka. Raikas sitruuna ja hieman napakka chili sekä viimeistellään silppuamalla tuoretta korianteria sekaan.

Katkarapupasta on vielä nopea valmistaa - aikaa kuluu sen verran mitä pasta kypsyy. Löysin idean K-Ruoka sivustolta ja sitten kikkailin.


Spagettia tai muuta pastaa n. 500 g
Valkosipulinkynsiä 2 kpl
Öljyä 3 rkl
Katkarapuja 200 g
Punainen chili 1 kpl
Korianteria
Parmesanraastetta n. 100 g
Sitruuna 1 kpl
Mustapippuria

Sulata katkaravut.  Kuori ja murskaa valkosipulit.  Raasta sitruunankuori ja purista mehu.  Siivuta chili ja hienonna korianteri.  Keitä pasta runsaalla suolalla maustetussa vedessä.  Kuumenna pannu ja lisää öljy.  Kuulota valkosipulit öljyssä sekä lisää chili.  Kun pasta alkaa olemaan kypsää nosta keitinvettä muutama desi pannulle.  Lisää liemeen sitruunankuoriraaste ja 2-3 rkl sitruunanmehua.  Valuta pasta ja kaada liemi pastan päälle. 

Appelsiini-Daimpiirakka

Herkullinen Daim-piirakka joka kulkee myös nimellä seksiä parempi piirakka. Mikäli haluatte tietää asiasta vielä enemmän niin eräs "heppu" vain totesi näin tätä syödessään.

Appelsiinituorejuusto antaa kivasti raikkautta tähän helppoon makeaan piirakkaan. Tässä siis Daimsuklaan ystäville todellinen herkku.


Voita 100g
Sokeria 1 dl
Kananmuna 1 kpl
Vehnäjauhoja 2,5 dl
Leivinjauhetta 1 tl

Täyte:

Kananmunia 4 kpl
Sokeria 0.5 dl
Viola appelsiinituorejuustoa 2 prk 400 g
Vanilijarahkaa (Valio) 1 prk
Daim rakeita 1 pss

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.  Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää vaahtoon kananmuna ja jauhot.  Sekoita tasaiseksi ja taputtele taikina vuokaan pohjalle sekä jätä muutama sentti reunoille.  Vatkaa täytteeseen munat, sokeri, tuorejuusto ja rahka sekaisin. Kaada vuokaan.  Paista noin 30 minuuttia.  Lisää Daim rakeet ja paista vielä n. 30 minuuttia.  Anna piirakan jäähtyä.  Tämä on kuitenkin parasta nauttia jääkaappikylmänä.

Poronkäristepasta - hävikistä herkuksi

Hävikkiviikko ei ole huono asia. Poronkäristys on mainio raaka-aine myös pastaan. Helposti saat mahtavan pastan kun lisäät pekonia ja savuporo-tuorejuustoa joukkoon. Keität vain pastan al dente. 



Poronkäristepasta pekonilla

Pilko ja ruskista pekoni.  Lisää jäljelle jäänyt poronkäristys liemineen sekaan.  Kiehauta ja lisää keitetty pasta joukkoon.  Lisää myös puolikas paketti savuporo-tuorejuustoa.  Kun tuorejuusto on sulanut sekaan, annostele lautaselle.  Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla.

Poronkäristys ja pottuvoi

Poronkäristys - yksi niistä loistavista perinne- ja maakuntaruokien aterioista. Kunnolla valmistettuna poronkäristys on helppo ja varsin ruokaisa ateria. Pottuvoi kuuluu ehdottomasti annokseen sekä makeahko puolukkahillo.

Poronkäristelihaa löytyy markettien pakastealtaasta. Hinta saattaa hirvittää mutta kaikki hyvä maksaa. Loppujen lopuksi annosta kohden se ei ole kuitenkaan niin kallista, ettei sitä kannattaisi kokeilla. Poronkäristyksen herkullisuutta lisää myös sen valmistamisen helppous. Kaikki onnistuu varmasti.

Poronkäristys tarjoillaan ja annostellaan lautaselle pottuvoin päälle. Tee pieni "monttu" keskelle ja kauhalla lihat siihen. Koristele makeahkolla puolukkahillolla.

Poron käristelihaa 500 - 750 g
Suolaa 1.5 tl
Vettä 3 dl
Voita 3 rkl
(kokonaisia mustapippureita ja laakerinlehtiä muutama)

Kuumenna pata ja sulata voi.  Ruskista poronkäristyslihat voin kanssa.  Lisää suola ja vesi.  Mikäli haluat niin lisää laakerinlehtiä muutama sekä hieman kokonaisia mustapippureita. 

Mitä ostaisit 1000 eurolla ruokakaupasta

Osallistu arvontaan ja voit voittaa 1000 €:n lahjakortin valitsemaasi ruokakauppaan.

Kilpailu.fi sivustolla voit osallistua arvontaan ja voittaa lahjakortin.Kilpailuihin osallistuminen on täysin ilmaista etkä sitoudu mihinkään. Kilpailujen palkinnot sponsoroi yhteistyökumppanit, jotka saavat kilpailusta tietoa suomalaisista kuluttajista.Kilpailuihin osallistuminen on nyt ja aina turvallista.Kun osallistut Kilpailu.fi sivustolla arvontaan et saa mitään roskapostia. Vastaamalla muutamaan kyselyyn voit osallistua kilpailuun ja olet mukana arvonnassa.

Raikas minttuinen hernerisotto

Risotto, oi risotto. Kesällä on hyvä syödä kevyempää ruokaa. Tämä ja muutkin risotot on sitä sellaista, mielestäni. Useissa ravintoloissa risotto on alkuruoka mutta onneksi annokset ovat yleensä niissä pienempiä. Tai sitten täällä syödään isommilla lusikoilla.

Tässä on vain yksi oma mielipide - se on pääruoka tai lisäkeruoka. Mintulla maustettua pastaa kannattaa kokeilla lampaankareen tai -paistin kanssa.

Muuten tähän väliin - Kitchentime verkkokaupasta kaikki laadukkaat välineet keittiöön.

Minttua 1 pnt tuoretta
Pakasteherneitä 200 g
Oliiviöljyä 3 rkl
Hiutalesuolaa 1 tl tai vastaavaa
Mustapippuria

Risottoriisiä 5 dl
Kasvislientä 1 l
Salottisipulia 2 kpl
Valkosipulinkynsiä 2 kpl
Tuoretta korianteria silputtuna 2 rkl
Öljyä 2 rkl
Valkoviiniä 1 dl
Parmesanjuustoa raastettuna tai jauheena 1 dl
Voita 2 rkl

Laita kokonainen puntti mintunlehtiä ja pakastetut herneet blenderiin.  Aja tasaiseksi massaksi.  Lisää suola, oliiviöljy ja mustapippuri.  Pyöräytä kaikki sekaisin.  Laita jääkaappiin odotta…

Onko kahvi tai tee intohimosi - katso Crema.fi

Mikäli kahvi on intohimosi, harrastuksesi tai haluat muuten vain nauttia hetkistä aamukahvin, päiväkahvin, iltakahvin kanssa kannattaa tutustua Crema.fi- verkkokauppaan.

Suomen monipuolisin kahvin erikoiskauppa verkossa. Valikoimasta löytyy yli 100 laatukahvia, italialaisista espressoista pienpaahtimokahveihin, sekä kaikki kahvin ja teen valmistukseen.

Kaalilaatikko varhaiskaalista

Kaalilaattikko on useiden hyvää ruokaa arvostavien ihmisten herkku. Kunnolla valmistettuna, riittävästi siirappia ja jauhelihaa joukkoon sekoitettuna on ruokaisa perinneruoka.


Kaalilaatikko onnistuu hyvin myös varhaiskaalista, jolloin sitä kaalin omaa makeutta on vielä runsaasti mukana.

Keräkaali on siis aivan kelpo ja perinteinen raaka-aine myös talvella. Sama kaalilaatikkoresepti toimii siis läpi vuoden.


Puuroriisiä 1.5 dl
Vettä 4 dl
Sipuli 1
Varhaiskaalia, keräkaalia n. 1000 g
Jauhelihaa n. 500 g
Suolaa 1 tl
Meiramia 1 tl
Mustapippuria
Öljyä 1 rkl
Siirappia 2 rkl
Lihalientä n. 4 dl

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä niin että kaikki vesi on imeytynyt kunnolla. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja pilko sipuli.  Laita pannulle öljyä ja kuullota sipulimurska.  Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta ja sekoita jauheliha.  Laita paistettu jauheliha syvään kulhoon. Laita kaalisiivut kattilaan öljyn kanssa.  Hauduta kannen alla, välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.  Lisää siirappi ja…

Panzanella - salaatti ja niin kevyttä

Tässä on se aito salaatti italiasta, Panzanella. Italian, Toscanan fiiliksen mukaan toteutetun salaatin Alenin ja kumppaneiden hienosta keittokirjasta, Muru. 


Panzanella salaatti on todella helppo valmistaa.

Vaaleaa leipää (paahtoleipä käy hyvin)
Kurkku 1 kpl
Kirsikkatomaattia 1 rasia
Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Punasipulia 1 kpl
Basilika 1 pnt
Selleriä 2 vartta
Kalamata oliiveja 1 dl
Oliiviöljyä 1 dl
Punaviinietikkaa 0.5 dl
Suolaa 1 tl
Mustapippuria

Halkaise kurkku ja kirsikkatomaatit.  Poista kurkusta ja tomaateista siemenet. Lusikalla tai veitsellä onnistuu hyvin.  Tärkein vaihe tässä salaatissa, ettei tule vetiseksi.
Pilko puna- ja valkosipuli ja basilika pieneksi silpuiksi. 
Halkaise kaikki kalamata-oliivit.
Sekoita sekaan vielä oliiviöljy ja punaviinietikka sekä suola ja pippuri.
Nostele kunnolla kaikki sekaisin ja laita jääkaappiin noin 1 tunnin ajaksi.
Paahda leipä ja leikkaa se noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
Nostele samoin salaatin sekaan.

Helppo raikas pastaruoka - kurkkua ja savulohta

Raikas pastaruoka syntyy savulohesta ja tuoreesta kotimaisesta kurkusta. Helppo, nopea pasta yllättää raikkaudellaan kaikki. Tuorekurkku sopii mainiosti savulohen kanssa.

Kurkulle kaveriksi basilikaa, limen mehua, valkosipulia ja kaprista. Keität pastan melkein kypsäksi ja sekoitat lämpimänä raikkaaseen kylmään kurkkuraasteeseen.

On muuten yllättävän herkullinen, helppo pastaruoka. Ihan kuin ulkomailla, näillä helteillä.

Kurkku 1 kpl
Valkosipulinkynsiä 2-3 kpl
Kaprista 1 rkl
Limenmehua 2 rkl
Basilikaa n. 1 dl silputtuna
Oliiviöljyä 2-3 rkl
Sokeria 1 tl
Suolaa
Parmesania raasteena tai jauheena
Savulohta 400-500 g
Pastaa 500 g

Raasta kurkku kulhoon.  Pilko valkosipulinkynnet, basilika ja kaprikset aivan pieneksi ja lisää raastetun kurkun sekaan. Purista limenmehu joukkoon.  Lisää öljy, sokeri ja suola.  Sekoita kunnolla ja laita hetkeksi jääkaappiin.  Keitä pasta al dente, suolalla maustetussa vedessä.  Pilko savulohi valmiiksi.  Kaada pastan keitinvesi pois.  Kaada myös hieman kurkkuseoksesta …

Kesäkurpitsa - pekaanipähkinäpasta #kesäkurpitsahaaste

Kesäkurpitsaa tulee some- ja lehtitietojen mukaan nyt kohtalaisen paljon. Sieltäpä sieltä on myös lähtenyt #kesäkurpitsahaaste. Koska olen tälläinen someaddikti ja massan mukana kulkeva keski-ikäinen mies niin olihan se mukaan lähdettävä.

Tiesitkö, mikäli olet pastan ystävä niin saat edullisesti hyvää pastaa Fiksuruoka.fi kaupasta.

Helpoksi tämän tekee vielä ihan sairaan helppo ja hyvä pastaresepti. Pongasin ruokakirjailija, yrittäjä ja kaikki muut meriitit omaavan Helsinki Food Companyn, Johanna Lindholmin IG-virrasta tämän ohjeen. Annetaan siis kuitenkin ne krediitit hänelle.

Kesäkurpitsa - pekaanipähkinäpasta
Kesäkurpitsa 1 keskikokoinen
Voita 2 rkl ja öljyä
Pekaanipähkinöitä n. 2 dl
Mozzarellaa 1 pallo
Basilikaa 1 pnt
Suolaa
Mustapippuria
Pastaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.  Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi siivuiksi.  Kuumenna pannulla öljy ja voi.  Paista kesäkurppitsan siivuja että niihin tulee hieman väriä ja pehmenee.  Lisää sekaan pähkinät ja paahda muutama min…

Ihan huippu tryffelirisotto

Risotto, oi risotto. Se on aina varma ruoka. Suosittelen ihan vain pääruokana. Tryffelirisotto ei jätä ketään kylmäksi. Helppo risotto hurmaa kaikki.

Vedä hieman paremmin kuin Chef. Henri Alén tai Chef. Sir. Timo Linnanmäki. Tämä ohje on alkujaan Ravintola Murun keittokirjasta. Elettiin vuotta 2012 ja äijät alkoi taikomaan ravintoloita ja makuelämyksiä.

Mutta ne perusasiat pysyy - olkaa hyvä. Tryffelirisotto Muru - keittokirjasta. Tryffelirisotosta riittää reilusti neljälle hengelle.

TRYFFELIRISOTTO RAVINTOLA MURUN TAPAAN
Risottoriisiä 5 dl (carnaroli tai arborio)
Mustaa tryffeliä n. 50 g tuoretta
Salottisipulia 2 kpl
Valkosipulinkynsi 1 kpl
Kanalientä n. 1 l ( 2 kanaliemikuutiota )
Oliiviöljyä n. 2 rk
Valkoviiniä 4 dl
Voita 3 rkl
Parmesanjuustoa raasteena 1 dl
Tarvittaessa suolaa ja mustapippuria

Pilko salottisipulit ja valkosipulinkynsi.  Valmista kanaliemi kahdesta kanaliemikuutiosta yhteen litraan vettä.  Raasta sekaan noin puolet mustatryffelistä.  Kuullota öljyssä murskatut salotti…

Nopea, helppo pastaruoka - All in one pasta

Pastaruoka mikä on helppo, herkullinen ja valmista noin 10 minuutissa. On myös se arjen helpotus eli ei liiemmin tule tiskiä. All in one pasta tai One-pan pasta.


Nyt ei helpommalla pääse. Ideana on laittaa kaikki raaka-aineet kerralla pataan ja odotella se noin 10 minuuttia. Sitten on todellakin valmista. Jos haluat al dente tyyliin pastaa niin lisää pasta vasta hieman myöhemmin joukkoon.



Spagettia 500 g
Sipuli 1 kpl
Valkosipulinkynsiä 4 kpl
Mutti tomaattimurskaa 1 tlk (400 ml)
Aurinkokuivattuja tomaatteja 1 dl pilkottuna
Oliiveja, kivettömiä 1 dl pilkottuna
Cayennepippuria 1 tl jauhettua
Oreganoa 2 tl
Kasvis- tai kanalientä 2 kuutiota
Vettä 1 litra
Oliiviöljyä 2 rkl
Basilikaa 1 puntti
Parmesanraastetta 1 dl

Ota tarpeeksi suuri kattila.  Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet aivan pieneksi. Lisää kaikki muut raaka-aineet joukkoon paitsi parmesanjuusto ja basilikasilppu.  Laita liesi päälle ja anna kiehua.  Keitä noin 8 minuuttia.  Lisää sekaan parmesanjuusto ja silputtu basilika.  Sekoita kaikk…