Maukasta broileria jalapenotäytteellä ja savuperunat


BROILERIA JA JALAPENOTUOREJUUSTOA
  • kananpojan- tai broilerinrintaleikettä 4 kpl
  • Crème fraîche tuorejuustoa (jalapeno)
  • pekonia 140 g
  • perunoita
  • suolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta
  • öljyä 3 rkl
  • savupaprikajauhetta
  1. Ota lihat huoneenlämpöön ajoissa ja nuiji ohueksi.
  2. Suolaa ja pippuroi molemmin puolin. 
  3. Voitele tuorejuustolla.
  4. Kääri rullalle ja kiedo pekoni ympärille. 
  5. Sido pellavalangalla tai tikuilla.
  6. Kiedo tiukasti folioon.
  7. Kypsennä grillissä n. 200 asteessa, välillä käännellen noin 20 minuuttia.
  8. Poista folio ja grillaa pekoniin väri.
  9. Kääri vielä hetkeksi folion sisään.
SAVUSTETUT PERUNAT
  1. Pese ja keitä perunoita noin 8-10 minuuttia, runsaasti suolatussa vedessä.
  2. Jäähdytä kylmällä vedellä.
  3. Pilko ja laita kulhoon öljyn ja mausteiden kanssa.
  4. Sekoita kunnolla.
  5. Laita savun sekaan noin kymmenen minuutin ajaksi.
  6. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa. Mielummin kotimaisia.

© HabanerokitchenMaira Gall