Pottufarmin kisa. Mustamakkarapizza. Lähiruokaa

Yksinkertainen on yleensä parasta. Mustamakkara hyppäsi perunarieskan päälle.
Mustamakkara, kaikki tykkäävät. Tapolan mustamakkara ja Pottufarmin perunarieskaa yhdessä.

Vielä hieman voidellaan voin kanssa, sekä lisätään kotimaista juustoa. Lähiruokaa.

Pizza koristellaan ja maustetaan Silmusalaatin tuotteilla ja viimeistellään puolukka-kaarnikka kastikkeella, saadaan nätti pizza.

Muuten, osallistuin tällä rieskaherkku-kisaan, jos tykkäsit niin saa äänestää. Kiitti.

MUSTAMAKKARAPIZZA
  1. Ota rieska uunipellille.
  2. Voitele ohuesti voita pinnalle kauttaaltaan.
  3. Lisää cheddar-raastetta päälle.
  4. Leikkaa Tapolasta ohuita siivuja päälle.
  5. Lisää taas cheddar-raastetta.
  6. Paista uunin keskitasolla noin 10-15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut pinnalle.
  7. Koristele silmusalaatilla ja puolukka-kaarnikka kastikkeella.
Käytin Jukolan Juuston cheddarjuustoa, Tapolan mustaa makkaraa ja Tapolan mustamakkarakastiketta. Koristelin Silmusalaatin, lempeän tulinen lajikkeella.

Nyt oikeasti tarvitsen Teidän apua. Haluan uuden kameran! On meneillään rieskahekku.fi sivustolla kilpailu missä sinun ei tarvitse kuin painaa äänestä. 

Mikäli haluat voittaa liput Aitoon kirkastusjuhlille tai Pottufarmin tuotteita, kannattaa myös kirjoittaa sähköpostiosoite.

Tykkään aivan "himona" näistä erilaisista kilpailusta ja kampanjoista, mutta en pidä ollenkaan niistä äänien kalastelusta. 

Minulla on näemmä paha kilpailija vastassa joten päätin toimia. #hymiö

Mutta perhana, nyt on tykättävä ja tehdä poikkeus sääntöön. 

Ihan piruuttani teen kamppiksen, koska haluan uuden kameran! Auttakee! Kiitos!

Broilerivartaat banaanilla ja pekonilla

Tikuta vartaaseen banaania, pekonia ja broileria. Upea yhdistelmä grillattuna.
Todella helppo, edullinen ja mielettömän makuinen varras syntyy pekonista, banaanista ja broilerinlihasta. Hei, makupareista kun puhutaan niin tässä on hieno sellainen.
Ja vielä kun grillataan vartaat ja nautitaan vaikka varhaisperunoiden kanssa niin toteampa vain, että hyvää kesäruokaa.
BROILERIVARTAAT BANAANILLA JA PEKONILLA
  • broilerin rintafile tai - leike 4 kpl
  • pekonia 140 g
  • banaania 2 kpl
  • kevätsipulia 1 puntti
  • suolaa
  • pippuria
  1. Ota broilerinlihat ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Mausta suolalla ja pippurilla, elleivät ole marinadissa. 
  3. Leikkaa rintafile tai -leike 4-5 osaan.
  4. Kääri pekoni tiukasti kovan banaanin ympärille. 
  5. Leikkaa terävällä veitsellä noin 2 -3 sentin paksuisiksi lohkoiksi.
  6. Leikkaa kevätsipuli kahteen osaan.
  7. Tikuta kaikki vartaaseen. 
  8. Pekoni-banaani kannattaa laittaa sivusuunnassa, jolloin pekoni pysyy hyvin vartaassa.
  9. Paista grillissä aluksi suoralla tulella pintaan väri ja sivutulella noin 5-10 minuuttia, kunnes broilerit ovat kypsiä.
Broilerivartaat ja banaania sekä pekonia. Laita kevätsipulit vartaan päähän ja tikuta kaikki tiiviisti.
Tarjoile perunoiden, salaatin tai keitetyn riisin kanssa.

Lasagne - kukkakaalia, pekonia ja broileria

Helppoa arkiruokaa on lasagne. Kokeile kukkakaalia keventämään annosta. Älä kuitenkaan unohda pekonia ja broileria.
Lasagne on helppoa arkiruokaa. Tässä on mukana myös kukkakaalia. Kasvisten määrä ei ole lasagnessa vakio, vaan niitä kannattaa laittaa sekaan satokauden mukaan.

Muuten helppo resepti. Ja broilerin suikaleita joka on kelpo täytettä, myös ilman marinadia.

Ja ilman sen suurempia kytköksiä, ihan vain kaveripohjalta, niin Jukolan Juuston chilicheddar oli juustokastikkeessa ja mustapippuri-cheddar päällä.

Molemmat sulavat sekaan sairaan hyvin ja ei tarvitse katsella sitä venyvää juustonauhaa, kun nostat vispilän. Ja toisaalta maustaa hienosti kastikkeen.

LASAGNE - BROILERIA, PEKONIA JA KUKKAKAALIA

lasagnelevyjä 15 kpl
kulutusmaitoa 1 l
broilerinsuikaleita 300 g
pekonia 140 g
kukkakaalia 200 g
cheddarjuustoa 200 g (chilicheddar)
mutti tomaattikastiketta 1 tlk
suolaa
pippuria
voita 2 rkl
vehnäjauhoja 2 rkl
valkosipulia 3 kynttä
öljyä
Pinnalle:
mustapippuri cheddarjuustoa 150 g

Pilko valkosipuli ja kuullota hetki pienessä määrässä öljyä. Lisää pilkotut pekonit sekaan ja anna rasvan sulaa.

Paista myös broilerinsuikaleet, ainakin pieni väri pintaan.

Leikkaa kukkakaali aivan pieneksi, poikittain. Näin saat myös kukkakaaliriisiä. #hymiö

Lisää pannulle ja kaada Mutti-tomaattisosetta sekaan ja anna poreilla hieman, noin 10 minuuttia.

Valmista juustokastike.

Sulata voi kattilassa ja sekoita vehnäjauhot sekaan.

Lisää maitoa ja samalla raastettua chilicheddar-juustoa, vuorotellen.

Kunnes juusto on kunnolla sulanut, mausta suolalla. Kiehauta kaikki ja sekoita.

Voitele lasagnevuoka.

Laita pohjalle hieman tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Lado lasagnelevyt tiiviisti.

Toista näin, kunnes on kolme tai neljä kerrosta.

Jätä päälimmäiseksi juustokastiketta.

Raasta juustoa pintaan ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Pienennä lämpöä 175 asteeseen ja paista n. 15 minuuttia.

Sammuta uuni ja anna "kasaantua" noin 15 minuuttia.

Koristele annos salaatilla.

Ravintola Finnjävel, Helsinki - ravintola ei niin helvetistä

Ravintola Finnjävel, Helsinki. Suomiruoka ja - design samassa konseptissa. Atelje Sotamaa ja Finnjävel.
Finnjävel ravintola ei kauheasti esittelyjä kaipaa eikä myöskään kuvia, sanoja, kirjoituksia. Ei mielestäni myöskään kenenkään ruokablogia harrastavien ihmisten ns. ruoka-arvosteluja.

Ravintola Finnjävel on ainutlaatuinen, suurella intohimolla sekä osittain varmasti myös on  pikkuisen "jääräpäisyydellä" toteutettu onnistunut ravintolaprojekti.

Finnjävel on suomalaista ruokakulttuuria, -historiaa sekä perinneruokaa kunnioittaen rakennettu ravintolakokonaisuus.

Iso yläviis rohkeudesta sekä riskistä minkä kaverit ottivat. Mukana ainutlaatuisessa ravintolassa on ensin mainittuna tietenkin Henri Alen. Hän sai ylipuhuttua Michelin tähden ansainneen, Ravintola Demon omistajan Tommi Tuomisen. Seuraavaksi varmasti puhuttiin mukaan Sir. Lintsi eli Timo Linnanmäki ja Samuil Angelov. Sitten vasta kyseltiin lupaa puolisoilta. En tiedä, tämä on villi arvaus kuinka homma lähti etenemään.

Ravintolasta ja tämän hankkeen etenemistä voi seurata myös televisiosta, nimellä Finnjävel, ravintola helvetistä. Löytyy Katsomosta.

Kävin ravintolassa ja muutama sana siitä.

Henkilökunta - sisäänajettu todella hyvin. Osasi hommansa mielestäni jopa enemmän kuin hyvin.

Sijainti - ei paikka voi olla parempi. Tietyllä lailla keskellä helsinkiä, mutta silti hieman rauhassa. Meri, kauppatori ja legendaarinen ravintolaympäristö.

Huomaa. Entinen ravintola Havis

Naapurissa samojen kavereiden ja saman "pakollisen" projektin Bystro. Slaavilaisia makuja ja huippua, edullista ruokaa ja buffet-hintaan. Selvennys. Buffet-hinta. Sama kuin saat vatsan täyteen, mutta hienosti aseteltuna. Eli versus ABC-ketju. Suosittelen.

Avokeittiö - siellä se yksi juttu on. Vuorotellen on Alen ja Tuominen johtamassa rauhalliseen tahtiin omaa orkesteriaan.

Keittiö sijaitsee vasemmalla, heti kun astut sisään. Kiinnittäkää huomiota keittiön rauhallisuuteen, huumoriin sekä siisteyteen. Huomioikaa myös taustajoukot. Tärkeitä ja todella ammattilaisia keittiössä. Vaakuuttavaa, todella vakuuttavaa yhteistyötä. #yläviis

Sisustus - ei tälläistä ole muualla eli ei missään. Ei edes ulkomailla. Kotimaista designiä alusta loppuun. Ulko-ovelta hätäpoistumistiehen. Lattiasta kattoon. Pienestä haarukasta puukkoihin. Valaistuksesta värimaailmaan.

Ateljé Sotamaan Kivi ja Tuuli lähti mukaan ja onnistuneesti. He suunnittelivat aistikkaan, ainutlaatuisen ravintolamiljöön, astioista valaisimiin.

Mikä parasta niin suomalainen kisälli, seppä, lasi ja muut käsityöläiset otettiin mukaan kokonaisuuteen. Aitoa, uniikkia käsityötä on melkein koko paketti.

Vielä kun Tuomas Kantelinen sävelsi tai sovitti taustamusiikin ravintolaan, niin kannattaa unohtaa oopperat ja ateneumit sekä Kiasmat. Samalla hinnalla saat kaikki Finnjävelistä ja myös vatsan täyteen.

Hotel Heaven - voittaja myös tässä. Se on aivan vieressä. Ja parasta on hotel Heavenin läheisyydessä. Tauko - ei ole savuton alue.
Allekirjoittaneen pysähtynyt, mietteliäs pieni hetki. Lasi edessä on Kyrö Napue Gin ja vasta puolivälissä elämystä. Aivan loistavan valokuvan otti Maaseutumedia.
Lopuksi -  ei sanoja. Tämä ravintola on koettava ja nollattava kaikki odotukset siinä ulko-ovella. Avoimin mielin ja silmät tarkkana kaikkiin yksityiskohtiin.

Keskittykää kokonaisuuteen ja keskustelkaa pöytäseurueen kanssa. Ottakaa muutama askel, annosten välillä.

Ravintola Finnjävelissä on siihenkin mahdollisuus. Tarjoilijat ja keittiö osaavat hienosti rytmittää kokonaisuuden, sinun ehdoillasi.

Kiitokset - Sain nauttia elämyksen ja kokemuksen aivan mahtavassa seurassa.

Joten, kiitos kaikkien "läskisoosien" äiti, Raija-mummo Kaartisilta ja Reino, minulle Rane! Te olette tehneet jotenkin minulle sellaisen vaikutuksen, mitä sanoin ei voi kuvailla.

Kiitos Jouni ja mahtava perheesi. Kaikkea he ovat varmasti joutuneet kestämään, kun sinä olet etsinyt jotakin uutta, innovatiivista sekä mahdollisuutta pärjätä kotimaisen puhtaan ruoan tuottajana. Mallaspossu vaan on jotakin niin hienoa, kotimaiselle maaseudun yrittäjyydelle. Mutta huomasin että olette yhdessä hieno team.

Kiitos Maaseutumedia ja Hannu Koivisto sekä Raija myös. Ammattilaisia, hienoa näkökulmaa ja rehellistä journalismia suomalaisen ruoan ja maaseutuelinkeinon puolesta. Kiitos myös kautta aikojen parhaasta valokuvasta, mikä minusta on otettu. Ammattilainen kameran ja tekstin takana.

Kiitos ja anteeksi Henri Alen! Sä vaan olet esimerkillinen mies. Ei tämä maailma vaan pyörisi, eikä suosta noustaisi ilman sinun kaltaisia, esimerkillisiä luovia "hulluja" ihmisiä ja niitä taustajoukkojasi. Ja se anteeksi, mutta oli pakko käydä katsomassa läheltä, enkä pystynyt pitämään suutani kiinni. #hymiö

Mutta kuten kirjoitin, niin en halua kuvillani pilata ravintolaa, joten suosittelen lukemaan todella hienon tekstin ravintola Finnjävelistä kuvineen.

Jotenkin minulla on sellainen ole, että järjestän piakkoin pienen arvonnan.

Palkintona on elämys Finnjävelissä. Olkaa kuulolla.

Flank steak - naudan kuve grilliin

Todella hieno lihaisa grilliruoka, flank steak eli naudan kuvetta.
Naudan kuve, eli flank steak on todella hienoa grillattavaa. Vielä kun "glaseeraat" sen niin vielä parempaa. Todella helppoa ja vilpitöntä grilliruokaa.
  1. Ota ajoissa liha huoneenlämpöön. 
  2. Kuumenna grilli. 
  3. Laita flank steakin pintaan hieman suolaa ja mustapippuria ja grillaa suoralla tulella noin 2-3 minuuttia/puoli.
  4. Laita pinnalle esimerkiksi Poppamies "Smoky Apple Bbq glazea" kerros ja kääri folion sisään noin 5-10 minuutiksi.
  5. Leikkaa ohuita siivuja, poikkisyin. Muista että kypsyysaste on korkeintaan medium.
VINK! Mikäli kypsennät lihaa liikaa, muuttuu helposti sitkeäksi.

Mikäli sattuu jäämään yhtään lihaa yli, niin kokeile aivan mielettömän hyvä flank steak-salaatti.
Todella hyvää ja helppoa liharuokaa ja grillattuna. Flank steak glaseerattuna.

Flank steak salaatti

Flank steak salaatti mahtuu hienosti hävikistä herkuksi kategoriaan. Ruokaisa, lihaisa salaatti
Todella yksinkertainen ja helppo salaatti flank steakin lihasta. Flank steak salaatti on täynnä väriä, makua ja täyteläisyyttä.

Salaattia voit muunnella aivan minkä tahansa grillatun lihan kanssa.

Tarvitset vain hieman luovuutta, hunajaa ja punaviinietikkaa.

Lisäksi tietysti salaattia.

FLANK STEAK SALAATTI

  • salaattia esim. jäävuori
  • paprikaa 1 kpl
  • retiisiä 6 kpl
  • suolapähkinöitä 2 dl
  • punaviinietikkaa 3 rkl
  • juoksevaa hunajaa 3 rkl
  • suolaa
  • pippuria
  • flank steak lihaa n. 300 g
  1. Valmista ensin kastike. Sekoita juoksevaa hunajaa ja omenaviinietikkaa keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
  2. Pilko salaatti aivan pieneksi silpuksi, leikkaamalla poikkisyin.
  3. Puhdista ja pilko paprika sekä leikkaa retiisit todella ohueksi siivuiksi.
  4. Sekoita salaatit keskenään ja lisää punaviinietikka-hunajaseos sekaan.
  5. Maistele tässä vaiheessa ja lisää tarvittaessa hunajaa tai punaviinietikkaa.
  6. Pilko suolapähkinät ja lisää sekaan. Nostele kaikki sekaisin.
  7. Leikkaa flank steak poikkisyin ja vielä pilko pienemmäksi.
  8. Koristele vielä suolapähkinöillä ja nosta salaatin päälle.
Vink! Kannattaa maistella ensin salaatin sekä kastikkeen makuja. Loput puhukoon puolestaan.

Paahdettu parsakaali, kaunista ja helppoa kasvisruokaa


Kaunista kasvista. Paahdettu parsakaali on helppo valmistaa.
Paahdettu parsakaali on yksinkertaista, ravitsevaa, kevyttä ja helppoa valmistaa. Todella yllättävän hyvä kasvisvaihtoehto lisäkkeeksi tai kevyenä ateriana sellaisenaan.

PAAHDETTU PARSAKAALI
  • parsakaalia 1 kpl
  • punasipuli 1 kpl
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • tabascoa 1 tl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Leikkaa parsakaalista tyvi pois. Pilko ohuiksi siivuiksi ja leikkaa nuput noin neljään osaan. Leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi.
  2. Sekoita oliiviöljy ja tabasco keskenään. 
  3. Laita kasvikset uunipellille ja kaada öljyseos päälle. 
  4. Lisää suolaa ja rouhaise mustapippuria. 
  5. Kääntele kaikki kunnolla sekaisin.
  6. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.
  7. Mikäli kasvikset tummuvat liikaa, sekoita nostellen varovasti.
  8. Syö sellaisenaan tai esimerksi liharuokien kanssa lisäkkeenä.

Ravintola Gaijin, Helsinki ja uudet Gaijin-viinit

Kauniita pulloja muutama. Gaijin-viinien etiketti on mielstäni tyylikäs.
Ravintola Gaijin ja Gaijin-viinit. Tarinan oman Gaijin-viinin syntymästä ja ideasta sekä viinin tuottajasta, Markus Schneideristä voit lukea alla olevasta kuvasta. Mukana matkoilla ja maahantuojana Winestate Oy.
Klikkaa kuvaa suuremmaksi.
Gaijin-viinejä on Gaijin Riesling sekä Gaijin Red 2014 jotka ovat nyt saatavilla ravintolasta.
BW Restaurants Oy:n omistaja ja perustaja Matti Wikberg sekä magnumpullo Gaijin Rieslingiä
Gaijin Riesling - valkoviini on tehty 2015 sadon rypäleistä ja pullotettu tänää keväänä 2016. Sataprosenttinen Riesling, Pfalzin alueelta Saksasta. Viini on maseroitu (uutettu) 12 tuntia ja on käytetty terästankeissa.

Jäännössokeria 8.2 grammaa ja happoja 7.7 grammaa litraa kohti.

Suosittelu: - aperitiivi tai erilaiset kala- ja äyriäisruoat.

Gaijin Red 2014 - on sekoitus Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 35 % sekä Syrah 5 % rypäleitä. Viinirypäleet on vuoden 2014 satokaudelta. Jokainen lajike on maseroitu ja käytetty erillään.
Punaviini on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä 18 kuukautta. Viini kypsymisen jälkeen on tehty sekoitus.

Jäännösokeria 7.4 g ja happoja 5.4 grammaa litraa kohden.

Suosittelu: - pehmeä ja hedelmäinen punaviini, joka sopii täydellisesti kesäiltaan.

Oma valintani osuu Gaijin Riesling. Ehdottomasti pullo cooleriin, paikka Gaijinin terassilta, mielellään aurinkoa ja paljon kesäisiä ihmisiä Bulevardille. Pikkupaloja Gaijinin ruokalistalta.
Pieniä huikopaloja ja muutama lasi uusia Gaijin-viinejä.
 Tilaisuus oli Gaijin-viinien lanseeraus, missä olin vieraana.

Paella, helppoa kesäruokaa

Paellaresepti, yksi niistä monista. Valmista oma.
Paella on lähtöisin espanjasta, valencian alueelta. Paella on saanut nimensä valmistustavasta. Paella siis valmistetaan isolla laakealla rautapannulla.

Paellan voit valmistaa grillin parilan tasaisella puolella. Muurikkapannulla saat jo useamman ihmisen paellan valmistettua hienosti.

Paellaan on useita erilaisia reseptejä ja ohjeita. Olkaa hyvä, tässä yksi paellaohje lisää.

PAELLA
  • broilerin rintafileitä 3 kpl
  • sahramia 1 pss
  • kanalientä 8 dl
  • risottoriisiä n. 4 - 5 dl
  • valkoviiniä 1 dl
  • valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • suolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta
  • punainen- ja vihreäpaprika
  • sitruuna
  • katkarapuja n. 200 g
  • voita
  1. Sulata katkaravut.
  2. Lisää 2 kanaliemikuutiota noin 8 desilitraan vettä ja kiehauta.
  3. Pilko sipulit, paprikat.
  4. Leikkaa rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi.
  5. Lohko tai viipaloi sitruunat.
  6. Kuumenna pannu tai parila.
  7. Paista lihaan pintaan väri, voin kanssa. Siirrä pannun reunalle.
  8. Kuullota sipulit samoin ja lisää hieman riisiä. 
  9. Lisää valkoviiniä ja keitä riisin kanssa kasaan.
  10. Lisää kanaliemi ja loput riisit sekä sahrami.
  11. Valmista riisit kypsäksi, hieman risoton tavoin. Paellassa on kuivempi riisi kuin risotossa.
  12. Kunnes riisi on hieman "napakka" hampaisiin, lisää lihat sekä katkaravut sekaan. Nostele jatkuvasti.
  13. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä chilijauheella.
  14. Levitä ja tasoita pannulle ja lisää pilkotut paprikat päälle.
  15. Purista sitruunamehua pintaan ja koristele sitruunanviipaleilla.

Yksinkertaista, nopeaa ja hyvää pastaruokaa

Alle 10 minuutin herkullinen kylmäsavulohipasta.
Kyllä se hyvä pastaruoka valmistuu ilman suurempia kikkailuja. Tässä kylmäsavulohipastassa ei monia raaka-aineita ole ja kaikki onnistuvat tämän valmistamisessa.

Alle kymmenessä minuutissa on valmista lautaselle eli kiire ei ole tekosyy olla valmistamatta ruokaa.

Annos viimeistellään persiljalla tai salaatilla. Koristelin ja maustoin Silmusalaatin, lempeän tulinen nimisellä. Se on hyvä ja antaa makua, sekä on vielä kiva suutuntuma.

KYLMÄSAVULOHIPASTA
  • pastaa, makaronia n. 500 g
  • Valio Viola kylmäsavulohi tuorejuustoa n. 0.5 prk
  • suolaa
  • mustapippuria
  • kylmäsavustettua lohta
  • persiljaa
  • salaattia
  1. Keitä pastat runsaalla suolalla maustetussa, kiehuvassa vedessä, lähes pakkauksen antaman keittosuosituksen mukaan.
  2. Kaada keitinvesi pois.
  3. Lisää kattilaan kylmäsavulohi tuorejuuustoa ja sekoita kunnes on sulanut pastan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. (lisää tarvittaessa tuorejuustoa)
  4. Pilko vielä lohi joukkoon ja lämmitä nopeasti.
  5. Koristele salaatilla ja persiljalla, esimerkiski.

Lihaa, lihaa ja taas lihaa - kiitoksia

Lihan ystäville ja niitä ruokablogiharrastelijan hetkiä, mitkä ei unohdu ikinä.

Päivä aivan mahtavassa porukassa ja vielä enemmän mahtavien isäntien kanssa.

Ei saamari, tavoilleni uskollisena aloitan poikkeavasti kiitoksilla. Kiitos! Thanks! I am grateful!

Pilsner Urquell ja porchetta
Aluksi porchetaa hienosti leivän päällä ja Pilsner Urquelian sekä paljon kiitoksia!

Nanna - kaikki äitieni reseptit -olen saanut niin paljon kiksejä - mun yksi blogi-idoleistani
Campasimpukka - myönnän, olen lukenut ja ihmetellyt, mutta ne kengät? #hymiö
Kamera ja kauha - kamera edellä ja kauha samalla - taitavaa
Kananpoikien Bistro - niin vaatimaton, mutta ei tod. vähäpätöisin - ottakaa seurantaan
Beach House Kitchen - kuvat - tekstit - nelkytplus leader - new mom - etc...
Tinskun keittiössä - valokuvat - nokkelia ideoita
Veera R - queen of delicious - huippu - taitava keittiössä kuin netissä - huudatan vielä
Mama Gastro - uuh - ei lisättävää - katsokaa itse
Habanerokitchen - #kele - #ihanjytä - onnellinen peesaaja

Kiitos rakkaat kollegat - ihanjytä päivä ja ruokablogaajan tähtihetkiä. Kiitos kun sain olla seurassanne.

Lukekaa arvoisat lukijani niitä oikeita "speksejä" missä olimme. Mahtavia tilannekuvia, hyviä vinkkejä sekä lihaa, lihaa erilaista lihaa ja valmistustapoja. Hienoja hetkiä sidonnasta saamarin kuumiin hetkiin. Klikkailkaa yllä olevia linkkejä, kiitos!

Missä ja ketä? Vantaalla ja lihan lisäksi tosi miehiä?

Siellä oli hemmetin iso lihanjalostamo. Nostalginen hetki minulle eli paluu menneisyyteen.

Silloin kun joskus nuorena "heppuna" menin töihin legendaariseen Yrjö Wigren OY:n makkaratehtaaseen kepittäjäksi, jolloin alkoi loistava urani liha-alalla.

Samat tai oikeasti samanlaiset vaatteet oli silloinkin, mutta nyt portin takana. Wigren on vieläkin muuten elossa Tampereella.

Kun ehdimme Nannan ja Veeran saavuttua, "huoh", perille asian ytimeen alkoi tämän ruokafriikin elämä.

Mitä hemmettiä täällä tapahtuu??

Alkuun tuli saamarin hyvät leivät ja olutta.

Sitten mentiin Brasiliaan, seuraavaksi kehuttiin rypsiporsasta ja kerrottiin päivän teemasta.

Vielä että ei noustaisi ihan pilviin, alkoi soimaan räppi vai punkmusiikki ja vielä kun ihmiset eroteltiin akanoista jyviin, niin oli syytä olla ihmeissään.

Meidät siis jaettiin eri ryhmiin ja silloin alkoi todellinen show. Kaikki pääsi hommiin.

Tuli naurua, haavoja, myönnän ja onnistuneesti piilotin sen. Siellä nurkassa on sellainen laastari-automaatti. Jos siellä on puutoksia, lasku tännepäin. Saamarin kylkisiivu, mutta onneksi kukaan ei saanut sitä kameraan.

Olin ryhmä 3:n jäsen missä. Aluksi aloitettiin grillaaminen.

Mibrasa, hiiligrilli. Kannattaa kokeilla jos Visakortissa on tilaa.
Edessä Mibrasa ja Dietan keittiömestari Vesa Saaristo.

Mibrasa on tappavan tehokas hiiligrilli. Jösses.
Tämä vasemmalla on muuten Vesa, Dieta Oy:n the real man. Oikealla on taas wannabe grillaaja kuka ei kohta ole enään wannabe, mikäli Vesan "tipsit" pysyy muistissa. Unohtakaa nyt kikkailut ja antakaa fiiliksen viedä. Kiitos!
Jostakin kumman syystä Vesan jutut alkoivat kiinnostamaan.

Todellinen pro, kuka sai minut kumoamaan vanhat tapani hiiligrillistä ja sen kanssa säätämisestä..

Jossakin vaiheessa jopa saatoin kyseenalaistaa asioita, mutta, mutta. Anteeksi Vesa, olet oikeassa.

Kiitos kärsivällisyydestäsi, arvon Dietan Chef!

Vesa - sinä olet oikeasti ammattilainen, liian vaatimaton.
Flank steak. Ja bursa. Ja mitä vielä. Me vaan paistettiin.
Vesa, vaikka me olimme jo valmiiksi tuttuja Nannan edellisestä huippuhetkistä niin ylävitonen ei pääse niin ylös, kuin sen kuuluisi nousta.
Minä ja hän.. Bursalihat menossa Mibrasaan. Hot, hot ja thanks Heli kuvasta.
Sitten alkoi seuraavaksi sitomisleikit with lihasetä Risto Mikkolan kanssa. Suu käy ja koko ajan tapahtuu. HkScan ja monta muuta.
Mikkolan Risto sitoo ja Mama Gastro hymyilee. Tätä tämä oli. Risto tykkää ja välillä siivoaa.
Mies tykkää sitomisesta, lihasta, eikä pysy hetkeäkään paikoillaan. Harrastaa punk- ja rapmusiikkia. Lepää kuulemma lomalla. Jumankauta - olen seurannut hepun touhuja jo aiemmin ja myönnän, seuraan vielä enemmän. Risto - ota mut taustalle tanssijaksi seuraavaan musiikkivideoon - jooko?
Mun mielestä tämä on maximi kuva hienolle päivälle. Aivan loppu oikealla ja mies täynnä virtaa vasemmalla. Chef Risto Mikkolan kanssa väsynyt doubleselfie!
Petri Nygård - Unilever Finland - iso mies, mutta liian pieni eko. Hepulla on hallussa brasilia ja erilaiset soossit ja mausteet. Kiitos, mutta valmistin ansiostasi maailman parhaimman kastikkeen parsalle. Tämä hiljaisempi kaveri antaa kaikki "tipsit" ja vinkit niin jälki- ja pääruokiin.
Älkää enään kysykö, miksi Petri Nygård on liian vaatimaton. #kele kun ei pysy bloggaajien sormet erossa.
Mikäs mies on sitten Janne. HkScanPro:n chef? Mies juo coca-colaa, pyörii ympäriinsä ja välillä häviää.
Janne Leppänen ja kultakimpale kädessä. Katsokaa miehen ilme, miten aarreta kantaa. Hei, tämäkin grillattiin.
Janne kun aukaisee suunsa, alkaa tapahtumaan. Heppu laittaa kovin vanhaa lihaa pöytään ja kehuu... Ok. Mutta ei suotta. Todellinen "sähikäinen". Yläfemmaa, rutosti Jannelle, kultakimpale HooKoo.fi:lle.

Jannen aarre grillattuna, voe taivas. Lukekaa lisää mukana olleiden blogeista.
Tässä on muuten edellämainittujen herrojen suunnittelema menu. Näin helppoa se on. Valmistui paperille muutamassa minuutissa.
Ja niin me syötiin, lihaa, lihaa ja lihaa. Jotkut ottivat lasin viiniä toiset bisseä. Neljä keittiön ammattilaista vaan kantoi safkaa pöytään. Jossakin se raja tulee vastaan ja tuli.

Me syötiin nämä kaikki. Ja viitataten muiden bloggaajien kirjoituksiin, niin kollaasin tekemiseen on rajansa. #kele me syötiin vielä enemmän.
Porchettaa pötkäle ja todistus kassissa oli raskasta kantaa tämän jälkeen. Miettikää nyt itse.

Ja voin kertoa, olin niin pyörryksissä että blogikollegat joutuivat odottelemaan minua portilla. On se HK iso laitos, siis ruokatehdas.
My diploma and porchetta! Lisää aiheesta tulossa.
Uuh! Doubleselfie with Mama!
Juotiin ja jääteetä. Syötiin ja juustopalloja.
This is the Pilsner Urquell.
 Ja sitten ne kaikki #hastagit sekä vielä kiitokset kaikille!

Teitte kaikki keväästäni aurinkoisen kesän. Kiitos, kiitos.

#mibrasa #dieta #servaali #hkscan #hookoo #tulisillahiilillä #unilever #tastethexoticbrazil #orginalsince1842 #pilsnerurquell #kaikkea

Kiitos Dieta
Kiitos HKScan
Kiitos Unilever
Kiitos Servaali

Parsaa ja lime-voikastiketta

Parsa maustetaan nyt voikastikkeella, missä maistuu lime.
Lime ja voi sopii todella hienosti yhteen parsan kanssa.
No nyt parsaresepti missä parsa leikataan sopivan kokoisiksi "tikuiksi" ja asetellaan jopa mielestäni näyttävästi pystyyn.

Helppo parsaresepti, kun vain muistat keittäessä sen yhden tärkeän asian - parsa kypsyy ja notkistuu yllättävän nopeasti.
PARSAA JA LIME-VOIKASTIKETTA
  • parsaa
  • voita 2 rkl
  • suolaa
  • mustapippuria
  • lime
  1. Sulata voi ja raasta sekaan yhden limen kuori ja purista siitä mehu. 
  2. Lisää suolaa ja pippuria sekaan.
  3. Puhdista parsat. Leikkaa kanta pois ja voit kuoria nuppuun asti päälimmäisen kerroksen. Leikkaa noin 3-5 cm pituisia, jotakuinkin tasalaatuisia pätkiä. 
  4. Vink! Leikkaa toinen kanta aivan suoraksi.
  5. Laita parsat runsaaseen veteen suolaa ja kiehauta vesi. 
  6. Laita pilkotut parsat kattilaan ja keitä 3 minuuttia.
  7. Huuhtele ja jäähdytä kylmällä vedellä.
  8. Kastele, pyöritä kauttaaltaan parsat lime-voi seoksessa ja asettele pystyasentoon lautaselle.
  9. Ripottele päälle tuoretta rucolaa ja asettele lihapullat tai muu ruoka rinnalle.
VINK! Joku kastike tai pesto on hieno lisuke. Pala kerrallaan...

Raparpekoni feat prosciutto. Jopa jäätelön kanssa.

Yleensä yksinkertaiset asiat vaan on kauniita ja hyviä. Raparperia, sokeria ja ilmakuivattua kinkkua.
Kun mies herää jostakin vapaapalokunnan taukotiloista nahkahousut jalassa, niin on tapahtunut jotakin ihmeellistä.

Oikeasti, miettikää itse. Ja tarinalla on onnellinen loppu, onneksi.

Kaks Kokkii duo valmisti pienen somehitin ja kohta se ei ollutkaan pieni.

Heput laittoi yksinkertaista ja simppeliä kausiruokaa.

Raparperia ja vielä pekonia, mikä ei koskaan petä - grilliin. Pieni maustaminen sokerilla ja loistavan makuiset tikut oli siinä. Makea, karvas ja suolainen.

Katso raparpekonin ohje ja tarina täältä.

Seuraa myös Kaks Kokkii heppujen menoa. Musiikkia, lähiruokaa ja vielä parempaa ruokaa.

Itselleni tuli "jumi" jälleen päähän kun jutun näin ja siitä ei pääse yli kuin tekemällä.

Näitä raparperitikkuja voisi syödä aivan näinkin. Kaunista.

PROSCIUTTORAPARPERI
  • raparperia
  • ilmakuivattua kinkkua
  • ruokosokeria tai sokeria
  1. Valitse mahdollisimman ohutvartisia raparpereja tai leikkaa ohuemmaksi.
  2. Pese ja kuori raparperi ja leikkaa noin 10 cm pituisiksi tikuiksi.
  3. Levitä ilmakuivattu kinkku lautaselle ja sokeroi ohuelti.
  4. Kääri kinkku raparperin ympärille.
  5. Paista grillissä sivutulella noin 5 minuuttia ja käännä varovasti.
  6. Paista lopuksi vielä pieni väri pintaan kuumalla parilalla.
  7. Maistuu aivan sellaisenaan jopa makkaran korvikkeena.
JÄÄTELÖN KANSSA

Hei, kokeile vaniljajäätelön kanssa.

Leikkaa terävällä veitsellä noin 1 cm paloiksi ja annostele kuumana jäätelön päälle.

On meinaan makuparia ja kinkku sopii hienosti jäätelön kanssa.

Kuusenkerkkäsiirappia ja muurinpohjalettuja

Kuusenkerkkäsiirappi on todellista villiruokaa jalostettuna.
Kuusenkerkkä on herkullista villiruokaa. Hieman pihkainen hieno maku ja esimerkiksi kuusenkerkkäsiirappi on kokeilemisen arvoinen herkku.

Helppo valmistaa ja se lopputulos palkitsee.

Lasipurkissa, missä on tiivis kansi, kuusenkerkkäsiirappia helppoa säilyttää.

Kokeile muurinpohjalettujen, jäätelön kanssa, esimerkiksi.

Tässä muuten mahtava resepti muurinpohjalettuihin.

Huomaathan että kuusenkerkkiä ei saa "riipiä" tai leikata ilman maanomistajan lupaa.  Joten liiku illan hämärässä tai kysy se lupa.

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI
  • kuusenkerkkiä  2 l
  • sokeria n. 8 dl
  • vettä 2 l
  1. Poimi kuusenkerkkiä kuusen alaosasta ja huuhtele kunnolla kylmällä vedellä.
  2. Liota vähintään 12 tuntia viileässä vedessä.
  3. Kaada siivilän läpi kattilaan ja lisää lionneet kerkät kattilaan.
  4. Lisää vettä 2 litraa. Keitä pienellä lämmöllä noin tunti.
  5. Siivilöi neste toiseen kattilaan. 
  6. Kiehauta ja lisää sokeri. Sekoita kunnes sokeri on kunnolla lionnut nesteeseen.
  7. Anna kiehua pienellä lämmöllä liemi kasaan, välillä sekoittaen että kuusenkerkkäliemi muuttuu siirappimaiseksi.
  8. Tarkista välillä koostumus. Siirapin kuuluisi olla "tumman puhutteleva" valmiina.
  9. Pese lasipurkit kunnolla ja kaada valmis siirappi sinne. Säilytä jääkaapissa.
Mikäli koostumus menee liian kiinteäksi viileässä, lämmitä hetki lämpimässä vedessä.

Lempeän tulista parsaa

Parsa, tabasco ja paahdettuna. Hieno ja helppo lisukeruokaresepti.
Parsaa paahdettuna ja maustettuna tabascolla. Ei liian tulinen, vaan sopivasti maustunut. Valmistaminen on todella helppoa ja mahtava lisuke sekä kevennys grillissä käristeltyjen lihan tai makkaran kanssa. Ja tabascoa voi annostella aivan omien mieltymysten mukaan.

PAAHDETTUA PARSAA TABASCOLLA
  • parsaa nippu
  • punasipuli 1 kpl
  • öljyä 1 dl
  • tabascoa 3-5 tl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Leikkaa parsasta noin muutama sentti pois kannasta eli irroita puumainen osa.
  2. Kuori parsa nuppuun asti ja leikkaa terävällä veitsellä, todella ohuiksi siivuiksi. Pilko vielä pituussuunnassa alle 5 cm tikuiksi.
  3. Pilko punasipuli aivan pieneksi.
  4. Kaada kulhoon parsatikut ja punasipuli.
  5. Lisää kulhoon tabasco, öljy sekä suola ja mustapippuri. 
  6. Sekoita kunnolla sekaisin.
  7. Kuumenna uuni 200 asteiseksi ja aseta leivinpaperi uunipellille.
  8. Kaada parsat uunipellille tasaisesti ja paista alkuun noin 15 minuuttia.
  9. Kääntele parsat ja paahda vielä 15 minuuttia. Parsat ja sipuli saavat ottaa hieman väriä.
  10. Tarjoile salaatin ja cheddarjuuston kanssa.
VINK! Silmusalaatin "lempeäsilmu" ja Jukolan Juuston herkkunapu, saat täydellisen yhdistelmän.

VINK! Tee pieniä annoksia, että voit tarjoilla "finger food" tyyliin, kaikki kerralla suuhun.

Miten olisi quesadillat Karelian style

Tekohampaat, noou! Kieli on porsasta ja juusto kotimaista cheddaria. Gluteeniton Moilas karjalanpiirakka
KARJALANPIIRAKKA GOES MEKSIKO

Ruoka.fi ja Moilas leipomo haastoi ruokablogeja mukaan virittämään gluteeniton karjalanpiirakka. Tämä on muuten uutuus ja on aivan kelpo piirakka, myös ns. tavallistakin ruokavaliota nauttiville.

Helppo ja hieman hävikistä herkuksi teemaa voi myös käyttää. Quesadillat on meksikon keittiön herkkuja ja halkaistu karjalanpiirakka tekee sille niin kotimaisen "twistin" ettei mitään rajaa.

Vielä kun täytteeseen laitat cheddarjuustoa ja kotimaista porsaanlihaa, niin vielä enemmän on sitä. Munavoita ei saa missään tapauksessa unohtaa. 

Tämä oli oikeasti hyvää ja helppoa sormiruokaa. Ja kun vielä ulkonäköön kiinnitetään huomiota, niin Halloween on tulossa - syö hampaat ja kieli.


Siinäpä ne rivissä, kieli pitkällä. Quesadillat updates karjalanpiirakka.
Jos yhtään olet samaa mieltä kanssani että ihan ok, niin voit äänestää näitä Ruoka.fi sivuilla. En muista mitä palkintona oli, mutta sinulla on mahdollisuus voittaa 100 €:n ruokalahjakortti.

Äänestämään pääset täältä. Siellä on muuten muutama muukin karjalanpiirakka.

Pekoniparsaa grillissä


Parsa ja pekoni on vain niin hyvä makupari ja grillattuna tietenkin.

No mitäpä muuta kuin parsaa ja pekonia. Valmistuu grillissä osittain suoralla tulella ja lopuksi kannattaa antaa ottaa makua sivutulella.

Parsa ja kunnollinen pekoni on muuten ihan mahtava makupari ja kiva ruoka närppiä hyvän juoman kanssa.
PEKONIA JA PARSAA
  • parsaa riittävästi
  • oliiviöljyä 0.5 dl
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • pekonia
  1. Leikkaa parsasta puumainen kanta vinoon tai katkaise käsin.
  2. Kuori myös nuppujen alta ulommainen kerros.
  3. Sivele parsat oliiviöljyllä. 
  4. Ripottele suola ja mustapippuri pinnalle.
  5. Kääri pekonisiivu tai kaksi parsan ympärille pyörittäen, hieman limittäin.
  6. Paista nopeasti suoralla tulella pintaan kaunis väri. Nosta folion sisään ja nosta sivutulelle.
  7. Anna olla noin 5 minuuttia, välillä käännellen.
VINK! Tämä pekoni ja parsa saa olla myös hieman paahtunut.

Limemarinoitua parsaa

Parsaresepti ja miniparsaa limemarinadissa. Sama ohje tietenkin myös isommalle parsalle.


Lime ja parsa sopii hienosti yhteen. Vielä kun laitetaan hienosäätöä hapolle sokerista tai ruokosokerista, alamme olemaan lähellä.

Raikas parsaresepti on tässä. Tein annoksen käyttämällä miniparsoja. 

Näin miehekkäästi sanottuna ne on aika "söpöjä". Voit valmistaa tietenkin myös isompien parsojen kanssa myös.
Huomaa vain keittoaika, muuten sama. Eli miniparsat tasan 2.5 minuuttia ja isot parsat 5-6 minuuttia.

PARSAA LIMEMARINADISSA
  • parsaa 1 nippu 
  • suolaa 
  • hunajaa 2 rkl 
  • limen mehu 
  • oliiviöljyä 1 dl 
  • rakuunaa 1 rkl 
  • suolaa 
  • mustapippuria 
  • ruokosokeria 1 rkl
  1. Laita kattilaan vesi ja hunaja. 
  2. Kiehauta vesi ja lisää parsat, kunnes vesi kiehuu kunnolla. Kellota, eli ota aikaa tarkasti ja nosta parsat talouspaperille ja pyyhi kuivaksi. 
  3. Sekoita marinadi. 
  4. Lisää öljy ja limen mehu. 
  5. Lisää sokeri, suola, mustapippuri ja rakuuna. 
  6. Sekoita kunnolla ja nosta parsat sekaan.
Laita jääkaappiin viileään noin 15 minuutin ajaksi.
Tarjoiluehdotus: 

Valmista hieman kuin salaatti. Leikkaa retiisejä aivan ohuiksi. 

Silmusalaatilla on makeita, upeita makuja kasvisten versoista. Saat näyttävää ja ruokaisaa annosta aikaiseksi.
Asettele limeparsat salaatin päälle. Halutessasi saat vielä hieman vastakohtaa, jos ripottelet hieman ruokosokeria parsojen päälle.
Huh. huh mikä herkku. Hei kasvisruokaa ja joku voi nillittää hunajasta, mutta se ei näy päälle. ;) #hymiö